手打ちそば蕎里は、 …

手打ちそば蕎里は、



手打ちそば蕎里は、昨年より、そば前の緑茶サービスをお白湯に変更いたしました。
緑茶のタンニンは、蕎麦の「香りタンニン」の邪魔をします。
科学的には知られたことですが、開店以来「静岡人はそば前でもお茶‼」と意地を張って参りました。
しかし先日、小説「利休にたずねよ」を読んで、千利休が徳川家康をお白湯でもてなすシーンから「お白湯の力」を知りました。
蕎麦をより香り高く、お茶をより美味しく召し上がっていただくための変更でございます。どうぞご理解のほど御願い申し上げます